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匠心傳承,校企融通!南京商業學?!懊髮熯M課堂”正式開班

來源:編輯:2024-04-23

為加強校企合作,讓更多名廚走進課堂,為學生提供實踐性強、針對性高的優秀教育資源,培養更多適應市場需求的高素質烹飪人才,4月22日,南京商業學校和金陵飯店、南京飯店聯合舉辦校企融通暨“名企導師進課堂”開班儀式。

金陵飯店人力資源部助理總監薛靜、培訓經理唐露云、餐飲廚房中餐部龔劍,南京飯店行政部主任李玲、副主任王金林、餐飲部中廚房黃月安,南京商業學校副校長翁濤、教務處主任羅飛,旅游管理系南校區主任周靜、副主任夏育成,以及烹飪工藝與營養班、西式烹飪工藝班的全體同學和班主任參加活動。

儀式上,翁濤副校長致歡迎辭。他表示,“名企導師進課堂”旨在通過校企雙方的深度合作,邀請企業名廚作為產業教授,共同培養一批具有創新精神和實踐能力的優秀人才。南京商業學校和金陵飯店、南京飯店合作已久,這次具有里程碑意義的攜手,標志著雙方合作進入了嶄新階段,是共同培養優秀人才、服務地方經濟發展的重要舉措。接下來,南商將與金陵飯店、南京飯店緊密合作,開展一系列豐富多彩的活動,以市場需求為導向,以提升學生綜合素質和職業能力為目標,為同學們提供更多實踐機會和更廣闊的職業發展平臺。

隨后,薛靜總監、王金林主任分別介紹了各自的企業文化、發展歷程和業務特色,分享飯店在人才培養方面的經驗和做法。她們表示,在接下來的合作中,企業將會為南京商業學校的實踐教學和技能培養提供全力支持,也歡迎莘莘學子選擇金陵飯店和南京飯店作為就業意向單位。

亮絕活的時間到了!龔劍、黃月安兩位烹飪大咖、產業教授上臺展示了自己高超的基本功,現場制作魷魚卷和菊花豆腐。嫻熟的操作、精湛的刀工,贏得了在場師生的陣陣掌聲。

“南京商業學校烹飪專業在全校首開‘雙導師’制,為每一位青年教師都配備了產業教授,希望在產業教授的指導和幫助下,大家可以迅速成長,為烹飪專業的發展貢獻力量?!绷_飛主任表示,希望同學們能夠珍惜機會,以產業教授為榜樣,努力學習專業知識、錘煉烹飪技能,不斷提升自己的綜合素質。同時,全體同學要積極參與“名企導師進課堂”的各項活動,通過實踐提升能力,爭取在新的教學模式下全面發展,成為既有扎實理論知識,又有豐富實踐經驗的優秀烹飪技術性人才。

授帽傳廚德,傳技傳匠心?,F場,翁濤副校長為黃月安和龔劍頒發聘書,邀請他們正式成為旅游管理系產業教授。同時,羅飛主任、夏育成副主任和兩名產業教授為學生代表授帽,各班班主任為全體同學授帽,標志著工匠精神的傳承和發展,期待各位南商學子都能成為高素質、高技能的烹飪人才,為行業發展賦能添彩。

“相信有了產業教授的指導和技能傳授,我們能在學習中取得更大進步、職業發展更加自信?!眱x式中,2021級西式烹飪工藝班楊青旭同學作為學生代表發言。他表示,同學們要相信自己的能力,努力學習、刻苦鉆研、掌握技能,以兩位導師為標桿,學習精湛技藝和高尚品德,熱愛烹飪專業,立志成為品德優良、技能精湛的中華烹飪文化傳承者。

“我將以嚴格的標準規范自身,堅定餐飲服務的工作信念……”在朗朗宣誓聲中,南商學子鄭重承諾,將勤學苦練、潛心鉆研,踐行勞模精神和工匠精神,立志成為德技雙修的新時代烹飪人才。2021級烹飪工藝與營養班班長童昶智說:“今天,我目睹了導師的風采,他們都是經驗豐富、技能嫻熟的大廚,希望在接下來的學習中,可以從導師身上學到精湛的技能,將來成為一名優秀的廚師!”

展現技能力量,譜寫烹飪華章。本次校企融通暨“名企導師進課堂”開班儀式的成功舉辦,不僅為南京商業學校與企業之間的合作搭建了更高層次的平臺,也為學校人才培養注入了新活力、增添新動力。接下來,南京商業學校將繼續深入、廣泛開展地校企合作,為區域內優質企業輸送更多優秀人才,為區域經濟社會高質量發展貢獻南商力量。

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